|
Penguatan Citra Kopi Luwak Indonesia |
|
|
|
|
Dipublikasikan oleh syarif
|
|
Tuesday, 24 August 2010 |
|
Oleh : Sucipto, STP. MP.
Sebagian pecandu kopi, nama kopi luwak tak asing lagi. Namun, tidak sedikit diantara kita yang tak kenal kopi termahal di dunia ini. Untuk pasar ekspor harganya minimal tujuh kali lipat kopi biasa. Majalah Forbes pernah mencatat kopi luwak berharga US$325 per kilogram. Dengan proses fermentasi di saluran pencernaan binatang luwak (Paradoxurus hermaphroditus) menggunakan enzim khasnya diperoleh taste dan aroma spesial.
Kopi ini diyakini terkenal sejak penjajahan dan pengembangan perkebunan kopi di Indonesia. Saat itu banyak luwak yang mampu memilih buah kopi terbaik dan masak optimal untuk dimakan.
Ternyata biji kopi ini keluar utuh bersama kotoran. Biji ini diburu petani kopi, karena dipercaya memberikan rasa spesial bagi penikmat kopi. Dengan kondisi di atas, kopi luwak menarik perhatian berbagai kalangan, terkait keuntungan bisnis, keamanan, kehalalan, dan upaya pengembangannya.  Komentar |  Favorit (5) |  Kutip artikel | Hits: 29
|
|
Baca selengkapnya...
|
|
|
Memperhatikan Kehalalan Kopi |
|
|
|
|
|
Susu Fermentasi Ada yang Mengandung Alkohol |
|
|
|
| |
| |
|
|
|
<< Mulai < Sebelumnya 1 2 Selanjutnya > Akhir >>
|
| Hasil 1 - 9 dari 17 |
Pangan halal sehat 
Bahan-bahan campuran seperti krimer membuat coffee mix perlu dicermati kehalalannya. Kalau kita cermati, kopi merupakan salah satu jenis minuman yang paling dikenal secara luas di dunia. Kopi disukai oleh segala kalangan baik tua, muda, kaya maupun miskin. Diminum di pagi, siang maupun malam hari dalm bentuk panas maupun dingin.
Saat ini susu fermentasi sudah mulai populer di kalangan masyarakat. Berbagai merek dagang banyak bermunculan, baik yang datang dari luar negeri maupun dalam negeri. Salah satu susu fermentasi yang sudah dikenal luas oleh masyakarat adalah yoghurt. Produk ini bahkan sudah mulai diproduksi oleh para pengusaha kecil dengan cara dan peralatan yang cukup sederhana.
Mie instan, siapa sih yang tidak doyan ? Malah sebagian orang keranjingan dengan jenis makanan ini. Ada yang kalau tidak makan mie seminggu saja rasanya kangen berat. Ada yang menyediakannya sebagai pintu darurat kalau lagi tidak sempat memasak. Bahkan para anak kost menjadikan mie instan sebagai makanan kebangsaan. Anak-anak pun, kalau tidak suka mie pasti punya kelainan selera. Coba tanya para ibu tentang hal ini.
Masyarakat kini sudah jarang mengkonsumsi susu dalam bentuk segar (fresh milk). Kebanyakan susu yang diminum adalah susu olahan, seperti susu pasteurisasi, susu bubuk atau susu kental manis. Dalam bentuk olahan tersebut susu sudah mengalami proses perjalanan yang cukup panjang. Proses pengolahan inilah yang memungkinkan masuknya unsur haram atau yang meragukan ke dalam produk tersebut.
