Pro kontra Bea Keluar (BK) kakao yang berlaku 1 April 2010 terus bergulir. Gubernur se-Sulawesi mendesak Peraturan Menteri Keuangan No.67/PMK.011/2010 tentang Bea dan Tarif Keluar biji kakao direvisi karena merugikan petani dan eksportir kakao (KONTAN, 01/06/10). Ketua umum Asosiasi Kakao Indonesia (Askindo) berharap beleid itu ditunda pelaksanaannya. Sementara itu, Ketua Asosiasi Kakao Fermentasi Indonesia, setuju diberlakukan selama dana dari BK dikembalikan untuk pengembangan kakao petani.
Beda sikap ini dimaklumi, karena banyak pihak terkait bisnis kakao, baik petani, asosiasi eksportir, dan industri pengolah kakao. Jernihkah penyikapan kebijakan ini? Apa akar masalah terpuruknya industri kakao nasional?
Oleh : Sucipto, STP. MP.
Sebagian pecandu kopi, nama kopi luwak tak asing lagi. Namun, tidak sedikit diantara kita yang tak kenal kopi termahal di dunia ini. Untuk pasar ekspor harganya minimal tujuh kali lipat kopi biasa. Majalah Forbes pernah mencatat kopi luwak berharga US$325 per kilogram. Dengan proses fermentasi di saluran pencernaan binatang luwak (Paradoxurus hermaphroditus) menggunakan enzim khasnya diperoleh taste dan aroma spesial.
Kopi ini diyakini terkenal sejak penjajahan dan pengembangan perkebunan kopi di Indonesia. Saat itu banyak luwak yang mampu memilih buah kopi terbaik dan masak optimal untuk dimakan.
Ternyata biji kopi ini keluar utuh bersama kotoran. Biji ini diburu petani kopi, karena dipercaya memberikan rasa spesial bagi penikmat kopi. Dengan kondisi di atas, kopi luwak menarik perhatian berbagai kalangan, terkait keuntungan bisnis, keamanan, kehalalan, dan upaya pengembangannya.
Masa depan rumput laut nasional mungkin berubah. Peluang ini terbuka seiring program Kementerian Perindustrian bekerjasama Kementerian Kelautan dan Perikanan mengembangkan industri hilir rumput laut (Kompas, 06/01/2010).
Untuk menunjang program tersebut, telah diwacanakan pelarangan ekspor rumput laut mulai 2014. Rencana ini perlu dicermati, karena banyak persoalan yang harus dicarikan solusinya. Upaya membangun industri hilir komoditas ini, mesti seiring dengan peningkatan kesejahteraan masyarakat pesisir.
Rumput laut salah satu andalan revitalisasi perikanan. Dengan panjangnya garis pantai negeri ini, tersedia potensi lahan sekitar 1,1 juta ha. Baru 20% lahan tergarap.
Prospek pasar komoditas ini cerah. Sebab mudah dibudidayakan, kebutuhannya pun besar. Kebutuhan global rumput laut jenis Eucheuma 236.000 ton kering per tahun, baru dipenuhi 145.000 ton. Untuk jenis Gracilaria, bahan pembuatan agar-agar, 96.000 ton, baru diproduksi 48.500 ton kering per tahun. Saat ini, produksi rumput laut kering dunia berkisar 1,2 juta ton. Sekitar 50 persen dari Indonesia dan 35 persen dari Filipina.
Rumput laut Indonesia diekspor ke Denmark, China, Filipina, Hongkong, Spanyol, Jepang, dan Amerika Serikat, sebagai bahan pangan, obat, dan kosmetika. Ekspor terbesar masih berupa rumput laut kering. Nilainya menyumbang 36% dari total ekspor perikanan yang mencapai Rp 30 triliun. Adapun rumput laut jenis Eucheuna cottonii hampir 90% diekspor berbentuk chips atau tepung, sehingga nilai tambahnya kecil.
PENYEMBELIHAN hewan kurban merupakan ibadah yang penuh makna. Dimensi ketuhanan dan kemanusiaan sangat diharapkan bisa muncul dari ibadah tersebut. Namun, selama ini masih sedikit yang peduli aspek kesejahteraan hewan, keamanan daging, dan distribusinya. Pra penyembelihan, kesehatan hewan kurban sering tak diperiksa, ditampung di ruang terbuka, panas dan hujan langsung. Saat penyembelihan, hewan dijatuhkan beramai-ramai tanpa perikehewanan. Pasca penyembelihan, daging diletakkan dan dikemas ala kadarnya. Belum lagi keamanan bagi penerimanya. Sesuaikah itu dengan ajaran Tuhan?
Cuka telah lama dikenal. Bahkan di zaman Rasulullah Muhammad sekalipun, cuka telah dikenal. Zat berbentuk cair ini, digunakan sebagai temanmakanan . Pada saat itu, Rasulullah menggunakan sambal cuka untuk teman makan roti. Para juru masak juga menggunakannya sebagai pelengkapmakanan atau masakan.
Makin luasnya penggunaan cuka, membuat kita terkadang lalai mengenai status kehalalan cuka itu sendiri. Menurut Anton Apriyantono, Dosen Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, jangan salah membedakan antara cuka dengan khamar.
Bahan-bahan campuran seperti krimer membuat coffee mix perlu dicermati kehalalannya. Kalau kita cermati, kopi merupakan salah satu jenis minuman yang paling dikenal secara luas di dunia. Kopi disukai oleh segala kalangan baik tua, muda, kaya maupun miskin. Diminum di pagi, siang maupun malam hari dalm bentuk panas maupun dingin.
Berdasarkan peraturan yang berlaku, label halal yang dicantumkan dalam suatu produk pangan dalam kemasan harus didasarkan atas sertifikat halal yang dimiliki oleh produk yang bersangkutan dimana sertifikat halal tersebut dikeluarkan oleh lembaga yang berwenang yaitu LPPOM MUI.
Bahan-bahan campuran seperti krimer membuat coffee mix perlu dicermati kehalalannya. Kalau kita cermati, kopi merupakan salah satu jenis minuman yang paling dikenal secara luas di dunia. Kopi disukai oleh segala kalangan baik tua, muda, kaya maupun miskin. Diminum di pagi, siang maupun malam hari dalm bentuk panas maupun dingin.
Berdasarkan peraturan yang berlaku, label halal yang dicantumkan dalam suatu produk pangan dalam kemasan harus didasarkan atas sertifikat halal yang dimiliki oleh produk yang bersangkutan dimana sertifikat halal tersebut dikeluarkan oleh lembaga yang berwenang yaitu LPPOM MUI.
